教你正宗“猪肚鸡”的做法、大补有营养...

猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。

有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

猪肚鸡汤鲜甜带胡椒味，煮汤后的猪肚切片鸡肉斩块沾点酱油吃起来猪肚爽脆，很嫩口而且很香。这个汤加入胡椒特别美味，试过一次加了红萝卜和玉米一起煲汤，煲出来的汤像是喝玉米汤，甜玉米的味道抢去了猪肚和胡椒的味道。下面为大家介绍它的做法吧。

主料：猪肚（1个）、鲜鸡(1只）；

配料：冬菇（4个）、红枣（5粒）、姜片（5片）、适量枸杞、党参、胡椒；

1、预备好主料：洗清洁的猪肚一个（用生粉与盐一再抓洗到无异味，洗的进程中，气息欠佳闻，而且有点累，四遍以上，冲洗了有数遍） 再是新鲜的走地鸡一只（在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）。

2、上辅料，这里预备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，尚有不成短少的胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。

3、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）。

4、再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，何等也不会漏。

5、沙锅内置清水，把猪肚放上来，放入几片姜。

6、再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）。

7、先大火烧开。

8、撇去浮沫 之后，盖盖子小火慢炖。香味冉冉地出来，整间屋子都飘满了。

9、两个半小时之后，关火了，看着很油，想一想也畸形，这么多主料。

10、把猪肚捞出来，筹备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部门。

11、剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了。

12、戴上一次性手套，把猪肚切生长条，鸡真实是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回沙锅里（请把里面的药材渣子捞进去不要），这时候放下枸杞，还须要再滚10分钟。

13、10分钟过去了，加盐便可以吃了，真是香。

14、开吃吧，闻着香，喝一口汤，稀少，鲜香，胡椒粒与猪肚的滋味实际上是调和，确实是好到爆。

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