傻傻家的自制泡菜

vinson · 发表于 2014-12-31 11:12:55

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傻傻家的自制泡菜
材料有：
大白菜
辣椒粉
辣椒酱
盐
蒜
白糖
酱油
苹果
梨
柠檬
50斤大白菜
过程有点复杂，我都系按网上的教程来整的
1.将盐涂好的辣白菜放在盆中盖好保鲜膜泄掉水分，大概4-6小时左右，能看到白菜变小，水分泄掉即可。
2.泄好的白菜用水冲洗干净，这步很重要，一定要冲洗干净，要不就太咸。冲洗干净后挤掉水分。
3.将苹果，梨去皮用榨汁机打成糊状倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。
4.榨好的以上东西放入盆中，加辣酱，辣椒粉，大葱，柠檬汁（别放醋，放柠檬汁）白糖搅拌均匀，淡可以加几滴酱油，估计不会淡。太干就加少量的水调成辣椒糊，味道有点发甜又点酸。
5.将洗好的白菜，一叶一叶涂抹上辣椒糊，跟盐浸白菜一样的做法。
6.放进坛子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃。
不过今次整得太辣了，我都唔敢食
下边系我整的过程

发表于 2014-12-31 11:22:24

正点啊，泡菜，什么时候弄块给我吃吃~~

Miggie · 发表于 2014-12-31 11:46:05

俺脑子、眼睛、鼻子、嘴巴也喜欢辣的东东，但胃很抗拒啊，为了维持和谐共处的局面，俺很多年没吃过辣椒类的东东了

Miggie · 发表于 2014-12-31 11:56:32

傻傻发表于 2014-12-31 11:12
傻傻家的自制泡菜
材料有：
大白菜
辣椒粉
辣椒酱
盐
蒜
白糖
酱油
苹果
梨
柠檬
50斤大白菜
...

原创美食DIY奖励！加油~

Miggie · 发表于 2014-12-31 11:57:08

酸辣真是令人好开胃，但不能吃多

Miggie · 发表于 2014-12-31 11:58:24

哪里那么神奇，找到那个罐子

发表于 2014-12-31 14:54:55

看到好吸引吖

发表于 2014-12-31 14:55:00

看到好吸引吖

Miggie · 发表于 2014-12-31 23:47:10

怎么今朝唔顺便带点来品尝下。。。

发表于 2014-12-31 23:57:09

发表于 2015-1-1 09:20:47

吴佬发表于 2014-12-31 11:58
哪里那么神奇，找到那个罐子

我在沙溪稳翻来的，不过D杂货店应该有得买

发表于 2015-1-1 09:21:05

信息王子发表于 2014-12-31 23:47
怎么今朝唔顺便带点来品尝下。。。

忘记了

发表于 2015-1-1 09:21:55

为食总司令发表于 2014-12-31 11:57
酸辣真是令人好开胃，但不能吃多

太辣了，经过改良，下次就唔整甘辣，辣带我自己都唔敢食

发表于 2015-1-1 09:22:17

vinson 发表于 2014-12-31 11:56
原创美食DIY奖励！加油~

多谢站长大人

发表于 2015-1-1 09:22:46

老鬼发表于 2014-12-31 11:46
俺脑子、眼睛、鼻子、嘴巴也喜欢辣的东东，但胃很抗拒啊，为了维持和谐共处的局面，俺很多年没吃过辣椒类的 ...

试少少，唔怕的

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