澳门青年在坦洲过年：挥春贴上锅碗瓢盆，初一“吃尽一年斋饭”

龙年春节怎么过？逛古城、赏花灯、看民俗，是记忆中的年味体验。在中国人专属的重要节日里，有一群来自港澳台的青年留在内地（大陆），感受祖国山川美好，体味同胞热情和浓烈氛围。各式各样文化，碰撞与融合出独特年味。

覃欣彤是暨南大学学生。她是一名中国澳门学生，今年按照惯例，她会回到自己的祖籍中山市坦洲镇，在姑妈家过年。欣彤的姑妈是非常地道的广东人，这让从小在澳门生活的欣彤很快就跟着姑妈熟悉了广东人过年的风俗习惯和一系列必备的“仪式感”。

守岁、逛花市 共享天伦之乐

在欣彤的印象中，内地的北方人有“过了腊八便是年”之说。但从小就在南方生活的姑妈告诉她，南方人讲究的是 “腊月廿三——祭灶入年关”。古时“腊”同“猎”，代表一年到头都有所收获，进入年关就要祭拜天地，祈求来年也有收获。

广东人普遍过的“腊月廿三”，常称之为“小年”，广东家庭大多数都会举行 “祭灶”仪式，这与“腊八”的意义一样，只是择日上有所不同。

欣彤看着姑妈每年的腊月廿三都会在厨房捣鼓，这像极了澳门人说的“谢灶”，这也是欣彤每年来姑妈家的保留项目，广东人最重视的传统中国年俗之一。

大年三十，守岁和逛花市是欣彤姑妈家辞旧迎新的两件大事。守岁是欣彤和姑妈、姑丈、亲戚一家人围坐着看电视、嗑瓜子，有亲戚朋友来一起聊天叙旧，一家男女老少共享天伦之乐。年二十九和年三十晚上吃过“团年饭”，一家人就会去逛花市。


覃欣彤在中山坦洲姑妈家的年夜饭。

初一挥春 锅碗瓢盆也贴

“爆竹一声除旧”。几十年来，澳门春节期间特设“燃放爆竹特区”，允许游人在区内燃放爆竹，各爆竹摊档领牌获开设，生意兴隆，不少澳门本地人会在“爆竹特区”尽情燃放爆竹。相对于广东多数城市禁放爆竹，澳门的“爆竹特区”成为春节的一大特色。但广东中山除了燃放爆竹之外，其实也有更多相对安全的过新年方式。

作为传统的中山人，欣彤姑妈一家更重视的是新年的“挥春”——即春联。每年初一，布置新年挥春的时候，姑妈都会耐心地准备好笔墨纸砚，紧握着欣彤的手像书法老师那样先在白纸上练笔，练习满意后在红纸上正式书写。在这些含有金箔并散发着金光的红宣纸上，欣彤悉心地写上了“龙马精神”“吉祥如意”“财源广进”等吉利的祝福。

欣彤感叹道：“每次回中山过新年，喜庆的年味源自家里每一处都能看见一抹鲜艳的‘红’”。欣彤姑妈家的挥春还用于家里的锅碗瓢盆上，例如从花市买来的盆栽用“大吉”“花开富贵”等字样的红纸贴上。

红纸挥春包裹花盆、橘子盆，也会在桃花和橘子上挂一些吉祥如意的话语，立体图片挂饰或者装有硬币的“利是封”红包则用于装饰；米缸和电饭煲的上面还贴上了一个“常满”，在阳台的墙上贴着“天官赐福”，门前还有一张“出入平安”字样的红色地毡。

饮食文化 每道菜都是一段故事

在澳门这个现代化都市长大成人的欣彤，每年春节都有机会体验两种截然不同的文化氛围。身为一名学生，她的生活被两个世界所环绕：一个是快节奏、国际化的澳门；另一个则是充满传统韵味、位于内地广东省中山市坦洲区的家乡。从小，欣彤就跟随姑妈回到这片充满温情的土地过节。家族的传统祭拜文化让她感受到了中华儿女对先祖的崇敬与追忆。

春节期间，中华饮食文化的丰富多样让欣彤着迷。每一道菜都是一段故事，每一种食物都有其独特的寓意。年夜饭上的鱼象征着年年有余，而一道道精致的点心则寄托了人们对未来甜蜜生活的祈愿。这些美食不仅是味蕾上的享受，更是文化传承的重要载体。

初一中午饭必须吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇、木耳等食材煮成广东人家喻户晓的一锅“罗汉斋”，据说是希望这一年该吃的素菜都能够在这一天吃完，往后就可以大鱼大肉了。过年凡是出门走亲戚拜年的人，除了要赠送亲朋好友当季的山珍海味和名贵礼品，必备的当属大橘。

大橘取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，最好是成双成对，寓意好事成双。临走前，主人家会从来者的礼物中留下两个大橘，然后取出自家的大橘作为交换，意在互赠吉祥。

大年初二到了，姑妈说这是一年当中的“头牙”，吃开年饭，就要做得早，又称“抢头牙”。都是由妇女掌勺主持“开锅”，下花生油，煎萝卜糕、煎咸鱼，欣彤姑妈喜好传统的过年方式，保留了老一辈传承的过年饮食习俗。如今，新一代更喜欢将开年饭摆到酒楼吃，“酒楼饭菜再好，始终不及我在家里用心煲的一口暖汤”，姑妈自豪地说。

大年初七这天，中山人过节，民间叫“人日”，又称“人胜节”或“七元日”。初七是人日，即人的生日。根据《占书》记载，由初一开始，上天创造万物的次序是“一鸡二狗三猪四羊五牛六马七人八谷”，所以初七就是人日。

姑妈准备了一大桌丰盛的菜肴。七样菜里每样都有好寓意，芥菜又称大菜，谐音“大财”；生菜与“生财”谐音；芹菜与“勤”同音，喻指勤劳致富；蒜与“算”同音，寓意有划有算有钱赚；韭菜寓意长长久久；香菜闻起来香，寓意香甜和美；葱与“聪”同音，寓意聪明伶俐。民间把上述七样常见的家常菜组合在一起，就变成了迎财神好意头的七样菜。

转眼间，2024年的龙年已至，20岁的欣彤再次踏上回乡的旅程。走进姑妈的家门，那些熟悉的习俗和味道再次唤醒了她对家乡的记忆。每一次祭拜、每一顿年夜饭，都让她更加深刻地体会到家族和文化的重要性。在家乡，姑妈亲手制作的佳肴教会了她如何传承与发扬中华的饮食文化。

如今，站在姑妈家的院子里，欣彤望着那片熟悉的天空，心中充满了感慨。她知道，无论未来的路怎样，这份对家乡的眷恋、对传统文化的尊重，以及家人间的深情厚谊，都将成为她人生中最宝贵的财富。在这个充满希望的龙年，欣彤带着这份深情，继续前行，在澳门与内地之间，续写她的青春故事。

来源：南方都市报

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