神湾禾虫正当造，央视《生财有道》节目组都去了！

神湾禾虫正当造  央视《生财有道》节目组前来采访报道

金秋季节，正值禾虫当造的时候，央视财经频道《生财有道》栏目组就来到神湾，品尝这一味“水中珍宝”，分享农民们的丰收喜悦。

秋天时节，河涌水涨漫入稻田，无数生长在稻底的禾虫浮游起来又随潮落流出禾田、河涌。目前正是禾虫产量最多的时节，央视记者来到神湾镇，现场体验禾虫的烹饪，品尝禾虫的味道，蒸、煎、煮、炸、炒、焖、炖，各式烹饪手法让禾虫成为了驰名的中山美食。

央视财经频道《生财有道》栏目记者 史晗
我之前来中山也采访过很多次，之前也听说过神湾禾虫，它的各种特性更像是一种河鲜，所以它的口味有一定河鲜的鲜味在的，加上一些比较原汁原味的料理方式，确实能够让人感觉到一种很有地方特色的饮食文化。

去年，瓦钵仔炖禾虫成功入选中山十大传统名菜，而神湾禾虫捕捞及烹饪技艺现已入选中山市级非物质文化遗产名录，在一代又一代厨师的传承下，禾虫菜品已经成为了神湾镇的一张名片。

央视财经频道《生财有道》栏目记者 史晗
禾虫生长的环境也是纯天然、无污染的，把它的烹饪方式，还有与之相关的饮食文化保留下来，可以留存下关于一方水土的记忆，对于收获的记忆，更重要的是，也可以让我们对本地的文化自信有一定的提升。

禾虫依靠天然繁殖产出，对水质要求很高，一直被视为生态环境的“风向标”。作为当季美食，禾虫不但受本地群众喜爱，还名扬大湾区，甚至海外华侨也慕名而来。临近中午，在竹排村广隆饭店，食客络绎不绝，一桌禾虫宴必不可少。

中山市神湾镇禾虫协会会长 陈金焕
品牌打响了之后，每年来吃禾虫的客人都有增加，钵仔就是传统的炒、焖、清蒸，还可以打火锅、煲汤，也可以焖水瓜、焖粉丝，可以说按照客人的口味能有很多种做法。

珠海市民 郑女士
从珠海井岸特地过来吃的，因为这里的禾虫最有名，这里一桌都是亲人，我们约好了过来吃饭，我比较喜欢焖禾虫，焖的味道特别浓郁。

广州市民 曾先生
每年这个季节都过来，最喜欢生炒，这个真的是广州吃不到，所以专门跟朋友开两辆车过来吃。

来源：中山新闻

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