香港消委会：九成香肠高钠，三款含兽药...

九成香肠高钠 三款竟含兽药

「厨师牌」超标13倍 长食恐致软骨退化四肢变形

◆九成被抽查的香肠钠含量过高。图为超市摆放香肠产品的冷柜。香港文汇报记者 摄

◆「厨师牌高级鸡肉肠」检出SEM，超出欧盟标准13倍。 香港文汇报记者 摄

港人经常会于早午餐、烧烤、火锅及派对上以香肠作佳肴，但消委会测试市面30款香肠样本发现，3款检出含有内地及欧美禁用的兽药「呋喃西林」代谢物「氨基脲」（SEM），其中「厨师牌高级鸡肉肠」更超出欧盟标准13倍，长期食用会增加软骨退化、四肢变形等风险，相关结果已转交食安中心跟进。另外，九成被抽查的香肠钠含量过高，茶餐厅供应的香肠煎蛋方便面早餐含多款加工食物，一份餐的钠含量已是成人每日建议摄取量上限约81%。消委会提醒，加工肉类已被国际癌症研究机构归类为「令人类致癌」，应避免长期食用高钠食品，减低患高血压及癌症的风险。

新一期《选择》月刊昨日公布有关香肠的测试结果，消委会抽查市面30款香肠样本，在食物安全测试中，「御品皇」、「Alfresco」及「厨师牌」样本均检出内地及欧美禁用的兽药「呋喃西林」的代谢物「氨基脲」（SEM），含量介乎每公斤4微克、6.1微克及14微克，「厨师牌」更超出欧盟的行动参考点（每公斤1.0微克）13倍。

消委会倡参考欧盟做法

研究显示，「呋喃西林」可能会损害实验动物的生殖器官，其代谢物SEM则可能令实验动物的关节软骨退化，四肢变形。不过，消委会指现时仍未有足够数据确认对人类的影响和致癌性。

消委会总干事黄凤娴表示，SEM于甲壳类动物中存在，香肠产品可能是加工或冷冻过程中沾染到，例如发泡胶的包装，消费者需评估食用风险。鉴于现时香港未有法例规管「呋喃西林」及其代谢物的行动水平，消委会建议政府参考欧盟做法，修订相关法例予以规管，保障市民健康，以及让生产商有明确的法例可依。

另外，「TOPVALU」和 「City'super」样本检出具致癌性及基因毒性的多环芳香烃，但其含量没有超出欧盟限量，消委会相信该污染物的存在可能与其经烟熏制造有关，已促请有关生产商改善产品中的多环芳香烃含量。「PRIMAHAM」样本则检出微量塑化剂，惟其含量远低于欧盟限量，正常食用下应不会对健康构成风险。

一碗肠蛋面已达日摄钠量81%

测试亦发现，是次样本检出的钠含量由每100克含565毫克至1,280毫克不等，相差逾倍，虽然平均钠含量（780毫克）较消委会过往测试的火腿及火鸡片样本略低，惟当中26款样本达到食安中心的「高钠」食物水平。

以钠含量最高的「Harvest Creek」样本为例，进食一条已达世卫建议成人每日钠摄取上限约22%，并已达一名5岁女童摄入上限约33%。按消委会估算，一碗加入一只煎蛋、一条香肠和少许蔬菜的方便面，其总钠含量已达成人每日建议摄入限量约81%；而一份添加酱汁的香肠热狗的总钠含量亦占女童每日建议上限约61%（见表）。

逾三成营养标签不合规

各样本的总脂肪含量由每100克含5.5克至35.6克不等，相差5.5倍，其中15款属「高脂」食物，并无样本属「低脂」；样本的平均总脂肪含量为每100克含20克，较过往消委会测试的火腿及火鸡片样本分别高出3.5倍及近5倍，甚至略高于午餐肉样本的平均总脂肪含量。

消委会亦指，逾三成样本检出的营养素含量，与其标示值的差距超出食安中心的规定容忍限，其中「佳之选」样本的糖含量与标示值相差达2.5倍，相关检测结果已转交食安中心跟进。消委会强调，错误的营养卷标数据有机会误导消费者选购不合适的产品，对心脏病、糖尿病等长期病患者的健康影响尤甚，敦促生产商从速纠正标签内容，为消费者提供准确的信息。

来源：文汇报