今天腊八！愿坦洲人诸事“粥”全

今天腊八节

年的脚步越来越近了

童年的记忆里

一进入腊月就是满满的年味儿

腊八节里，也许你心心念念的

并不只是那碗粥

而是家的温度和浓浓的人情味吧

腊八节的由来

腊八节因腊日而来，是农历腊月最重大的节日，日期为腊月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。

“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。

在我国上古时期，人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”，举行冬祀日子被称为“腊日”。慢慢的每年农历腊月初八作为“腊日”逐渐被确定下来，成为祈求丰收和吉祥的传统节日。

腊八节习俗

腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

腊八蒜

在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八蒜”。泡腊八蒜要用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香融在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用。

腊八豆腐

在安徽省黟县地区，腊月初八家家户户都要晒制豆腐，把豆腐切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，民间将这种晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八面

以前，中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是在前一天用各种食材做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨，全家吃腊八面。

腊八面的精华在拌面的臊子。把干香菇、黑木耳、干黄花菜、黄豆提前用温水泡发，把猪肉、豆腐干、胡萝卜、白萝卜等切成丁。先炒熟肉丁，再加入其他食材、调料翻炒均匀，臊子就做好了。

粘火勺

俗话说腊八腊八冻掉下巴，因此腊八节要吃一些粘性大的食品才能把下巴粘住。粘火勺是我国北方一项传统的腊八节食物，腊八这天，人们会一次性烙上数百个粘火勺，存放到仓房的大缸中以雪冻之，食用时再取出放在锅中馏一下即可。

腊八豆

在湖南省，腊八节的传统食品之一就是“腊八豆”。据说湖南人吃“腊八豆”的习俗已有数百年历史。“腊八豆”通常是在每年立冬后就开始腌制，到了腊八节便拿出来食用，故称之为“腊八豆”。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。传说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八节
祝您来年诸事“粥”全

来源网络

北方人的传统吧，在俺这个不过节的人来看，花几块买一罐八宝粥应应节就成了，省事

腊八节是中国人的传统节日，不仅仅北方过腊八节，南方也有过腊八节的习俗。

昨天我也看到很多人在买八宝粥啊