“五一”假期如何吃得安全？中山最新提醒

4月28日下午，中山市人民政府新闻办公室召开疫情防控工作第91场新闻发布会，市市场监督管理局副局长吴永森回应了记者提问。

问：每逢假日，市民的食品消费激增，对于五一期间的食品安全，市场监管部门有什么提醒呢？

答：为确保人人都过个平安健康的假期，中山市市场监督管理局提示广大消费者“五一”期间应注意以下几点：

一是外出就餐要选择食品经营许可证、健康证明公示齐全、环境整洁、具有良好量化等级（笑脸）、建有“明厨亮灶”的餐饮单位就餐；不吃无证无备案摊点食品；变色、异味、口感不正常的食物不可食用；不食用烤制半熟或焦糊的食品；吃烧烤时不可大量饮用啤酒，防止铅和致癌物苯并芘吸收量过高；不食用鱼、肉、蛋、乳等未烧熟煮透的食品，防止沙门氏菌污染，引发食物中毒；不食用无“四证一码”的进口冷链食品，或未经检验检疫或来源不明的畜禽制品；食用小龙虾不要食用毒素含量最高的头部，特别是鳃部，不要食用没有熟透的小龙虾，以防肺吸虫寄生；慎食熟制后久放再加热的小龙虾；尽量不食用街头无证无备案摊贩加工制作的熟肉、凉拌菜、凉皮等高风险食品。

二是网络订餐要尽量选择“距离近、证照齐、卫生好、量化等级高”的餐饮单位订餐，缩短食品运送时间；收到食物后请注意查看餐食包装或封签有无破损，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食海产、冷加工糕点等高风险食品。

三是老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食，注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品，防止病从口入。

四是注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”风险。倡导吃多少点多少，不浪费。在集中聚餐时，应配置足够的公用筷子或勺，提倡用公筷、公勺，尽量避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

同时，春夏季节，温度、湿度较高，是一年中最容易出现食物中毒的时候。各位市民朋友尤其需要注意以下几个方面。

一是野生蘑菇生长旺盛，普通人难以准确鉴别其是否有毒，极易误采误食，导致食物中毒，最好的方法就是不采摘、不买卖、不加工、不食用野生蘑菇。

二是湿米粉、银耳、木耳等食品在春夏季易受米酵菌酸毒素污染，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。因此，发泡过夜的木耳、银耳，隔夜的湿米粉就不能再食用。

三是其他要警惕的食品安全风险，例如：河鲀鱼、发芽的土豆、未煮熟的四季豆，以及易被当成五子毛桃的断肠草（钩吻），都是这个时节容易误食引起中毒食品，应该丢弃，不要食用。

市民一旦发现食品安全问题或发生食物中毒症状，要立即到附近正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，要保留问题食物、购物单据，可以拨打电话12345、12315进行投诉举报。

◆中山日报社编发中心

◆文：记者 周映夏

◆图：记者 王云

◆编辑：汪佳

◆二审：朱晖

◆三审：吴森林

◆素材来源：中山日报