探索“农场到餐桌”新模式

市民纷纷到新开的食出鲜风熟食窗口尝鲜。本报记者文波摄

昨日上午11点，位于东区的食出鲜风竹苑超市的卤水窗口迎来了新升级，吸引不少市民的眼球。据介绍，该档口由中山食出与三溪汇餐厅共同推出，以广东省中山食品进出口有限公司 （以下简称中山食出）的白石龙骏猪和石岐乳鸽为食材，借三溪汇“林家御厨”的烹饪之手，在食出鲜风超市中掀起新卤水热潮。

■推出熟食档口，食出菜篮子工程再升级

当天上午八点左右，新开设的熟食档口就吸引了不少市民的眼光。“从早上到中午，一直都有人在排队购买，市场反响非常好。”中山市食出鲜风食品有限公司总经理刘盛扬介绍说，食出鲜风超市的熟食原材料都可以溯源，而且是中山食出提供食材，因此更为健康安全。陈姨是食出鲜风超市的老顾客，她当天来买菜的时候注意到这个新开的档口，就赶紧“尝了个鲜”。“我对食出鲜风超市的产品质量十分放心，看到有卤水可以买，就买点试试。”

据介绍，早在2011年，为配合中山市委、市政府食品安全体系及菜篮子民生工程的建设，中山食出开设中山市食出鲜风食品有限公司，向中山市民提供符合出口标准、安全健康绿色的鲜活农产品，为建设和美中山贡献力量。

现今，中山食出将进一步履行 “从源头为消费者寻找好食材”的准则，以食出生产基地作为食材源头保障，积极促成食出鲜风生鲜超市与知名餐厅的合作，直接实现出口标准的猪、鸡、鸽成为熟食出现在市民的餐桌上的模式，为市民提供更多样的选择。

随着卤水熟食在食出鲜风超市的正式推出，中山食出的食材体验孵化项目将迈出重要的第一步，更是从农场到餐桌的供应体系的新升级。记者了解到，中山食出当前将新项目定位为“源头食材+餐桌体验”，不仅能吸引消费者、提高品牌认知，最重要的目的是，让消费者体验中山食出的安全食材最佳的烹饪方式，将美味、安全的佳肴直接呈现在消费者的眼前。

“如果时机成熟的话，我们会慢慢在全市各个食出鲜风门店上线熟食档口。大概春节前后，我们会在食出鲜风超市柏苑店上线第二家熟食档口。”刘盛扬介绍说。

■把好质量关确保市民吃上“放心菜”

近七年来，中山食出发挥在食品生产过程中形成的符合港澳食品检验和监管标准的生产流程、品质控制等方面的优势，在本土市场开设 “食出鲜风”食品连锁销售系统，致力打造“从农场到餐桌”的安全可追溯产品生产及销售体系。记者了解到，该公司目前已形成白石龙骏猪、白石鲜鸡蛋、石岐乳鸽、中侨牌食品、开心农场蔬果等多个品牌产品，在中山城乡形成食出鲜风超市2家，连锁门店18家和30 多家白石龙骏品牌肉店，会员套餐配送、单位食材配送服务、线上销售等业务亦发展迅速。