吃过酸汤鱼吗？

吃过酸汤鱼吗？

酸汤鱼，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤鱼的精髓在于锅中的酸汤：红通通的，看似一锅辣椒水，甚是吓人，实则非也。正相反，它吃起来没有一丝辣味，酸酸的甜甜的，按广告人的说法，有些“初恋的味道”。
酸汤鱼一般是先加入特产糟辣椒和许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤鱼中的酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特，不仅在酸汤里煮不烂，而且能增加酸汤的美味，还能吸酸味，时间再长也依然鲜甜。
酸汤鱼最大的特点，是即使煮干锅也绝不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。从一窝浸着肥美鲜鱼的火红酸汤中舀起一碗，浓浓的酸味和着鱼的鲜味还有姜与草药的味道一起冲进嘴里，趁着那股热乎劲儿，让人在爽滑顺喉之余，顿感酣畅淋漓。酸味很正，浓烈却丝毫不腥。
“酸汤鱼”作为一道口味独特的菜，已经有足够的风味底韵和悠久的历史，在上海、北京、广州、深圳等地已有多家连锁餐饮，现已登陆中山。
详细地址：中山市南下石歧美食街，订座电话：（0760）88389895。
中山的食客们，还等什么？立即行动吧！

紅紅噶,未食過~

会不会很辣的