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[试食团食评] 汉方鱼餐馆试食

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信息王子 发表于 2014-1-14 23:42:41|来自:广东省中山市 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东

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汉方鸭嘴鱼

                  一鱼多味   秘制三锅
                  无骨无刺   营养丰富


特色菜:汉方三锅(滋补鸭嘴鱼火锅、秘制酸菜鸭嘴鱼火锅、麻辣鸭嘴鱼火锅) 特色顺德鱼生(需要提前预定)
套餐一:鸭嘴鱼火锅。秘制汤料,回味悠长!
套餐二:椒盐鱼头鱼尾、香菇火腩炆鸭嘴鱼、豉汁蒸鱼肉

电话:13923397850
地址:坦洲镇坦神公路宝鸭山村牌坊前300米


今次品尝的是秘制酸菜鸭嘴鱼火锅,每一道工序都由老板亲自主理,秘方制造,上图再讲:

IMG_20140113_183328_副本.jpg 醒目又光亮的招牌。。。


220053xmthleqdlb9wl1jb_副本.jpg 入门当眼位置的简介。。。



IMG_20140113_183717_副本.jpg 餐馆展示架。。。


IMG_20140113_183405.jpg 保证全部采用鹰唛花生油制作展示区。。。


IMG_20140113_184521.jpg 富有中国色彩的店内摆设。。。


IMG_20140113_184222_副本_副本.jpg 今晚的主角:鸭嘴鱼先生闪亮登场。。。


IMG_20140113_184941.jpg 在等主菜的同时品尝一下特色小食:酥炸黄豆,咬起来松松脆脆,香而不腻。。。


IMG_20140113_190626_副本.jpg 主菜出场:秘制酸菜鸭嘴鱼火锅,香味扑鼻,秘方汤底,有酸菜、花生、胡椒等加以秘制配方制作而成,肉质和脆肉脘相似,酸菜和胡椒的配搭刚刚好,和鸭嘴鱼互相融合在一起并带出它的鲜味。。。

IMG_20140113_190411.jpg 椒盐鱼头鱼尾,大多为软骨,外表酥香内里鲜嫩。。。


IMG_20140113_191607.jpg 茶香苗煎蛋,蛋太少了,苗又太多了,咸味有点重,火喉方面也有点重,希望店家能够加以改进。。。

IMG_20140113_191812_副本.jpg 来个全家福合照先。。。


QQ图片20140113235353_副本.jpg 最后带上店家限量供应无骨无刺,营养价值极高的自晒鸭嘴鱼干,买鱼干送藤蓝。。。

总评:价钱合理,味道独特,装修平凡的来带有少许特色,但是位置的确有点偏,吃过或未吃过鸭嘴鱼的都绝对值得一试。。。


后记:
此鱼就是最近火爆大中型城市酒店的鸭嘴鱼了 此我的标准名称匙吻鲟,是一种淡水经济鱼类,它与中华鲟一样,同属于鲟形目,是鲟鱼的一种,属世界名贵鱼类,原产于美国密西西比河流域,我国从1990年从美国开始引 进养殖,目前在河南、安徽、福建、江苏、湖北、四川、北京、广东、上海、天津、山东均有销售,平均售价50元/斤,每条鱼的重量在600克左右。    鸭嘴鱼为软骨鱼类,光滑无鳞,它的背部呈现黑蓝灰色,体表布有一些不规则的斑点;体侧呈赭色,腹部发白;口大眼小,尾鳍分叉,鳃盖上布满梅花状的花纹,其
最大的特点是嘴长而扁平,呈汤匙状,形似鸭嘴,约占体长的1/3以上。鸭嘴鱼肉质细腻、鲜美,而且营养丰富,尤其是吻(嘴)部富含胶原蛋白,营养丰富,是 酒宴的上等佳肴;其卵可加工制成高级鱼子酱,一般在国外每公斤售价达400-500美元,被称为“黑色金块”。





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信息王子 发表于 2014-1-15 10:11:34|来自:广东省中山市 | 显示全部楼层 | 来自广东
自己沙发一下先。。。
老鬼 发表于 2014-1-15 10:59:12|来自:广东省中山市 | 显示全部楼层 | 来自湖北
如果鱼苗不贵的话放生一点,以后就有可能钓到这样的鱼了
流浪地图 发表于 2014-2-10 15:18:50|来自:广东省中山市 | 显示全部楼层 | 来自广东
值得去试下,很不错

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