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靠山吃山 靠水吃水
在中山南朗、坦洲等地一带的
临海滩涂 生长着大面积的红树林
这里树木郁葱,鹭鸟栖息 是一处顶级的天然“氧吧” 红树林根部吸附的沉积物 是难得的养料 吸引大量 鱼虾、贝壳类的水产在此繁衍
每天,渔民们撑着小船 穿行在一望无际的红树林中 捕捞来自大自然的美味
今天我们要介绍的主角—— 跳跳鱼(弹涂鱼) 就生活在此
跳跳鱼为暖温性近岸小型鱼类 肉质鲜美细嫩,爽滑可口 含有丰富的蛋白质和脂肪 市场需求量大 因此日本人称其为“海上人参”
陆地对于鱼儿是另一个世界,外形呆萌的跳跳鱼,和那些几亿年前首次踏上陆地的海洋祖先一样,正在用生存的艺术开拓着生活的新疆域,步履蹒跚又充满挑战......
在中山 我们经常可见到它们的身影
如成人手指般的个头、弹跳力极强 力气强大者可以跳到1米开外 每当退潮时 跳来跳去地玩耍和互相追逐
没事竖起背鳍 与滩涂上觅食的小螃蟹对峙
明明很呆萌 为了争夺领地,常摆出一副凶相
在《舌尖上的中国2》 拿着超长鱼竿的渔民 钓的也是它们
中山 地处珠江出海口咸淡水交汇处 如今不少养殖户 利用这一独特的地理优势 围垦滩涂,养殖起了跳跳鱼
跳跳鱼吃法多样 无论是香酥的椒盐、多味的红烧 或是汤水浓稠的炖豆腐
怎一个鲜字了得 总有一款适合你
当然 红树林的馈赠不仅仅只有跳跳鱼 大头虾、白鸽鱼等 这些红树林的常客 同样受到食客们的喜爱
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