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[DIY私房菜] 10款清热解暑汤营养又开胃,拯救坦洲人夏日没胃口!

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为食总司令 发表于 2020-7-13 10:32:12|来自:广东省广州市 | 显示全部楼层 |阅读模式 | IP未知

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10款清热解暑汤营养又开胃,拯救夏日没胃口!

三伏天又闷热又潮湿
是一年之中气温最高
也是我们最容易生病的日子
今年的三伏天还长达40天!可怕!

2020年三伏天具体日期
初伏:7月16日-7月25日(10天)
中伏:7月26日-8月14日(20天)
末伏:8月15日-8月24日(10天)

夏天出汗多,盐分大量流失及时补充水分和盐就非常重要!这个时候,广东妈妈又要“出手”了!

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下面这些靓汤最适合三伏天喝帮广东崽对抗酷暑!

1、冬瓜老鸭薏米汤

“大暑老鸭胜补药”,鸭汤可以利水消肿、生津养胃。冬瓜则清热解毒、利尿化痰,夏天喝冬瓜老鸭汤放点祛湿薏米,不仅清热消暑,还清爽好喝!

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食材:老鸭半只、冬瓜400g、薏米60g、料酒、葱段、姜片、油、盐适量

做法:step 1  老鸭切成块,焯水(冷水下锅煮至沸腾),冲洗干净沥水。怕油腻可把鸭块炒一炒煸至出油。
step 2  砂锅中倒入清水,放薏米煮至熟透step 3  放入鸭块、葱段、姜块,大火煮沸,转小火煮30分钟step 4  最后放入冬瓜,再煮10分钟,放盐调味即可

2、苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜有解毒凉血、清热消暑的功效,虽然味道苦,很多人不喜欢吃,但其实苦瓜能增进食欲、健脾开胃(想不到吧!),尤其适合燥热的夏天。
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食材:苦瓜1根、排骨450g、黄豆70g、桂圆15g、姜、盐适量

做法:
step 1  洗净苦瓜,刮去瓢(刮干净点可减少苦味),切段;提前一晚泡发干黄豆(新鲜黄豆不用泡)
step 2  剁排骨,焯水,捞起沥干备用
step 3  所有食材放锅里,加入适量清水(至少没过食材),大火煮沸后转小火,慢煮一小时即可

注意事项:苦瓜比较凉,就不要跟其他寒性食物一起食用咯~


3、胡萝卜玉米猪骨汤

胡萝卜玉米猪骨汤可以增强抵抗力,一年四季都能喝,加点山药还能养胃。饱饱腻腻、胃口不好的三伏天,喝它就特别清甜舒服!

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食材:甜玉米1根、铁棍山药半根、猪骨500g、姜盐适量

做法:
step 1  猪骨焯水,玉米、山药切段备用
step 2  食材全部放进汤锅里,大火煲开后,转小火慢煮30分钟step 3  加入山药,再煮30分钟即可
注意:喜欢的可以自己加鸡脚、蜜枣、百合、莲子、椰子干等,反正做法简单不容易出错,怎么煮都好喝!


4、四神汤

健脾祛湿、利水化痰、提高免疫力的四神汤,由芡实、莲子、山药、茯苓一起煮成,“强强联合”有效逼退体内的湿气,带回公司煮来当水喝,很方便!

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食材:芡实、莲子、山药、茯苓按1:1:1:1的比例放,如果有咳痰的话可加陈皮10g,想要有肉香味可以加鸡或者猪骨

做法:
step 1  食材提前浸泡1~2h
step 2  所有食材扔锅里,加入1200ml水,煮开后转小火再煮1h即可
注意:孕妇禁用!!!


5、五指毛桃汤

五指毛桃大概是最好味的中药了吧!脾虚浮肿、食少无力、咳嗽都能喝它,而且有淡淡椰子味,入口非常舒服!

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食材:五指毛桃90g、干土茯苓60g、干淮山30g、芡实20g、蜜枣1个、猪骨500g(也可换成鸡)
做法:
step 1  猪骨焯水、洗干净,其他食材浸泡干净
step 2  一起下锅,煮沸后慢火煮1.5h
注意:孕妇及胃病患者忌喝!!!


6、丝瓜肉片汤

别看丝瓜普普通通,从它的营养成分来看,它能增强免疫力,缓解疲劳和压力,而且热量很低,清淡可口。加班狗!这就是为你们准备的呀!

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食材:丝瓜一个、冬瓜一个、里脊肉少许、虾皮少许、葱姜蒜少许、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量

做法:
step 1  丝瓜清洗干净后,去皮切成块,冬瓜切片。瘦肉切片,加入料酒、生抽、油、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制备用step 2  用六成热的油,将葱姜蒜、虾皮倒入爆香,再加入两碗水烧大火烧开step 3  水煮沸后,加入冬瓜片,丝瓜块,盖上锅盖大火煮开出白汤step 4  开着大火,将瘦肉倒入锅中,快速滑散至变色,最后加入调料调味即可


7、薏米鲫鱼汤

鲫鱼不仅营养美味,还能健脾养胃,配上祛湿效果极好的薏米,好喝又健康,多喝也不腻!

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食材:鲫鱼1条、冬瓜250g、薏仁40g,生姜、葱、枸杞、盐适量

做法:
step 1  薏仁提前2h浸泡,洗净鲫鱼,两面抹少许盐,腌制20分钟左右
step 2  热锅下油和生姜,油热后转中火,放鲫鱼,两面各煎3分钟step 3  加适量清水,没过鲫鱼,加入葱和薏仁step 4  大火烧开后转中小火,盖盖子炖煮30分钟step 5  开盖放入冬瓜,盖盖子小火慢煮20分钟step 6  加入适量枸杞,再煮2分钟即可调味出锅


8、牛腩番茄汤

三伏天没胃口是常态,但蛋白质必须要补足!番茄牛肉汤做起来简单省事,喝着酸中带甜,特别开胃

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食材:牛腩500g、西红柿3个、土豆1个,糖、生抽、番茄酱适量

做法:
step 1  牛腩切块,在常温水中泡出血水,用厨房纸吸干水分,下锅煎至金黄,出锅备用step 2  用开水烫番茄后,撕出番茄皮,番茄切块。用牛腩的油脂翻炒番茄块至起沙step 3  加入少许白糖,加水煮沸后,把番茄和牛肉一起倒入炖锅中,加调味料,盖锅盖小火慢煮1hstep 4  确定牛肉软烂后,加入切好的土豆块,加一勺番茄酱,再焖煮半小时即可。


9、青榄南北杏炖猪肺

青榄清肺利咽、生津止渴、解毒消哽,南杏仁能润肺平喘,北杏仁能止咳平喘、润肠通便,炖汤清润甘香,加入海底椰的话鲜味倍增!

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食材:猪肺300g、青榄10粒、南北杏50g、瘦肉、海底椰、川贝、罗汉果、陈皮、蜜枣、姜适量

做法:
step 1  把猪肺清理干净,用姜、蒜炒尽血水至熟,瘦肉切成粒,青榄压扁裂洗干净
step 2  瘦肉焯水洗净(不介意的可省略这一步)step 3  把食材放进炖盅,加水、料酒,炖3-4h后,放盐调味即可


10、三豆汤

热在三伏,养生也在三伏。三豆汤既是糖水,也是药茶,绿豆、赤小豆祛火,黑豆健脾补肾,还能抵消绿豆、赤小豆的寒性。

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食材:绿豆20g、赤小豆20g、黑豆20g、冰糖或红糖适量

做法:
step 1  提前2h浸泡黑豆和赤小豆
step 2  将黑豆、赤小豆、绿豆放进锅里,加入足量的水,大火煮沸后转小火,煮至豆子开花step 3  加入冰糖,煮至糖溶解即可
注意事项:绿豆比较凉,如果单吃绿豆糖水的话,不建议经常吃哦~

以上10款靓汤好喝还容易做
你学会了吗?
不会也没关系
直接发给妈妈或男朋友/女朋友
照样能喝上靓汤!

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不过除了多喝汤以外
容易生病的三伏天
其他饮食习惯也要多注意!

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三伏天天气热,很多人喜欢喝冷饮,这样其实很伤脾胃,并且不能真的降暑,所以!一定要少喝冷饮

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热汤、热茶才能起到解暑的功效,温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1~2℃,消暑效果远优于冷茶。如果非要喝的话,尽量喝热饮来消暑吧~(好艰难)

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夏天胃口不好,而且出汗多消耗大,过于清淡也不好。三伏天建议多吃酸少吃辣,开胃的同时助消化。另外也要多吃瓜果,以补充足够水分!

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最后来个小知识:三伏天的“伏”字,是说天气太热了,宜伏不宜动。天气炎热,安全起见,三伏天请不要约爬山


来源:中山市卫生健康局
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哈哈王子 发表于 2021-1-25 10:09:55|来自:广东省广州市 来自手机wap | 显示全部楼层 | 来自广东

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