坦洲一块小招牌托起30个“饭碗”

一块小招牌托起30个“饭碗”
坦洲镇商会会员吴玉珍坚持30年经营手工粽子帮助居民就业

珍姐手工粽子制作现场。

“2斤重的三黄瑶柱芦蔸粽68元/只，超正呀，足够一家三口人的晚饭了，”6月5日下午，在坦洲镇河边街上并不起眼的珍姐食店门前停着几辆私家车，都是从周边城市专程前来买粽的粉丝。来自三乡镇的牛先生告诉记者，他孩子经常吵着要吃，因此他几乎每周都要来买一次，“且不说珍姐的手工粽子的确好吃，仅凭她这块小招牌已安置30名妇女就业，就值得我支持。”

“珍姐”就是今年53岁的坦洲镇商会会员吴玉珍，是土生土长的坦洲镇农村人，凭着一门祖传的包粽手艺和坚持30年经营手工粽子，在坦洲和珠海、澳门等地小有名气。尽管疫情对不少行业产生巨大冲击，但吴玉珍不仅没有裁员，反而还扩招20名员工。在“保居民就业”成为中央提出的“六保”之首的经济严峻形势下，非常需要像吴玉珍这样可为居民提供就业岗位的经济能人。

■坚持30年经营手工粽子创出活招牌

吴玉珍的爷爷有包粽子的好手艺，她从小干家务活中学会了这手艺，家里每次包粽子她都分些给邻居，每次都听到街坊赞赏她包的粽子好吃，并鼓动她拿到街上卖。上世纪80年代末，毗邻珠海特区的坦洲城镇化步伐加快，当地许多农民要么进工厂打工，要么做小生意谋生。**，珍姐尝试手工包粽子的生意，平时推着自行车在坦洲街头叫卖，天气好时则骑自行车到珠海拱北客运站附近的市场卖。有一次，她卖完粽子回坦洲，市场里有个摊贩把自己的粽子冒充珍姐的粽子叫卖，结果有位拱北居民当场发现上当：“这不是坦洲婆的粽，你是假冒的。”第二天，珍姐再次到拱北卖粽子时，有位市场保安把这事告诉她，她才知道自己的粽子受欢迎。

2007年，吴玉珍拿到食品生产许可证并成立了珍姐粽加工厂，有朋友建议她搞机械自动化规模生产，但她婉言谢绝了，因为她知道只有手工制作手工煮才能确保粽子的风味特色。她因此也曾付出惨重的代价。有一次，有批粽子在煮的过程中未及时补水，导致这批粽子的粽角有夹生米，一位老顾客品尝后即提醒她。为了保住自己的信誉，这批粽子只能报废当作鸡饲料，她一下损失近万元。2008年，坦洲镇一家大型连锁餐饮商家要为早茶市招标粽子供应商，当时有8家供应商参加竞标，最终还是珍姐中标。从此，珍姐粽开始进入珠海、澳门等地的高档酒楼食肆，有些澳门乡亲来珠海中山时还顺带购买几盒珍姐粽。

■员工数量从10人逆势增加到30人

记者惊讶地发现，虽然珍姐读书不多且已是知天命之年，但一直虚心好学，近几年她一直摸索各种商业新零售方法，特别是今年疫情发生后，她学起了直播电商。虽然她并不懂那些天花乱坠的营销理念，但她以最朴素的商业逻辑来感动网购消费者，在“拼多多”平台开播7天就吸粉2万多人，让她的业绩大涨。目前她平均每天加工制作粽子数千只，最高峰时曾达上万只，主要销往坦洲镇以及珠海市和澳门的茶楼食肆，另有部分通过快递发往全国各地的网购消费者。

吴玉珍对记者坦言，几年前，她的员工只有10人，近两年开拓电商渠道后业务量有所增加，特别是今年开拓“网红直播带货”使销售订单同比增长35%，她为此增加员工20人，基本上是坦洲镇本地的街坊阿姨，另有一部分是因工厂缺订单而放假在家的企业员工。“很多都是十几年的同村姐妹，在一起工作都很开心。”

今年30多岁的林女士是潮州人，与丈夫孩子一起在坦洲打工生活了5年，她原是坦洲某企业销售人员，今年3月因为疫情而失业在家，今年5月当她听说珍姐招人，就主动上门应聘销售人员岗位。如今，她已经成为珍姐在“网红直播带货”促销渠道上的得力干将，每天都在加工厂现场操作器材直播珍姐的包粽、煮粽等实况过程。她告诉记者，这份工作对她家庭的帮助的确很大，工资待遇与原企业差不多，很大程度缓解了她的家庭经济压力，而且工作时间灵活，让她能有更多时间照顾孩子，她很感谢珍姐给予这个工作机会。

来源：中山日报

好吃? ? ?