这个坦洲妹子用传承五千年的文化圈粉无数

哈哈秋 · 发表于 2020-3-16 15:06:10|来自：广东省中山市

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本帖最后由 pcsms_H2EFPB9W 于 2020-3-16 15:47 编辑

好像提起中山坦洲，很多人第一个想到的，通常就是坦洲桥河边街的珍姐食店。也许只有当地人才知道，在珍姐食店，还有一种传统节令小食，畅销多年，许多人都被它圈了粉，那种味道绵长久远。

8小时“坚熬” 治愈许多人的心灵

“珍姐，我要一扎粽子！”很多人更是直呼“我要珍姐粽。”食客将珍姐的名字融入小食，可见那种味道融入了血液。

上好的糯米、令人垂涎的五花肉和咸蛋黄、青色的粽叶、红豆……，从配材、清洗、研制到出炉，足足8个小时，包裹着母爱，没有一份坚持，是熬制不出真正打动人心的小食。

食材不会说谎爱的味道细细品尝

金黄色的珍姐粽，油光发亮，夹一个直接入嘴，大快朵颐；蘸上白糖或糖浆，放进碗里，咬一口，软糯香甜，久久回味。

现在，坦洲旅游，小有名气，尤其是毗邻珠海。许多游客都会特意跑去珍姐食店，为了吃上一口最正宗的粽子。本地人则拿来当作手信，自豪地说“这是珍姐粽！”客人似乎再晚一点接住，就会被人抢走了一样。

30多年的坚守用劳苦换甜蜜生活

珍姐本名吴玉珍是土生土长的坦洲镇人，从小喜欢厨艺和传统文化。“想着反正学一门手艺不会被饿着，我就学包粽子，不曾想这一干就是30多年。”

粽子，糯米很关键，米不好，吃起来会不够爽口。五花肉、蛋黄也很重要，手工制作才能保留那种风味，才有金亮金亮的粽子堆出锅。

后来，珍姐还做了改良，使其更符合现代人的喜好，也为十余个好姐妹提供了工作。珍姐的故事，包括手艺、善良、乐施，登上了报纸。她还玩起了时髦，参加创新创业大赛，声名远播，大家一边吃一边发朋友圈，通过网络分享珍姐的创业和她的粽。就这样，珍姐食店被越来越多的人所熟知，珠海的人也会赶来吃，远至港澳、东南亚的游客都来过。

食店的人来来去去为你包粽的她还在

磨米，泡米，起早贪黑，亲力亲为，包粽子经常还要一个姿势保持大半天，时间久了，珍姐的腰就顶不住了。刚开始卖的时候几分钱一个，现在几块钱一个，也有几款十来元一个，日复一日，年复一年，赚的都是辛苦钱。但就是靠着珍姐食店，珍姐和老公撑起了一个家，在河边修起了一幢5层楼的精致楼房，还承包了一个约25亩的农场，保持食材的原味和新鲜。一儿一女都很争气，成为佼佼者。