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中山美食不只脆肉鲩、乳鸽!这些特产被评为十大名优食材,不服来吃!
美食吃的是什么? 几乎所有一流的厨师 都会把好的食材摆在第一位 都说一方水土养育一方人 今天小编就来为你介绍 那些中山的特产食材
生长在中山神湾的沙质山坡,面朝珠江出海口,日照水分充足,所以得天独厚。它“细细粒”的尺寸极易辨认,大的不过一斤,小的只有拳头大小;而且“甜到入心”,一整颗吃下真是“渣都无得剩”。
中山人素来爱吃头菜
头菜的制作有着悠久的历史 尤其是黄圃镇兆丰村关家尾一带 所出产的头菜风味最为独特 也最受市场欢迎
石岐鸽
石岐乳鸽是中山的一道美食名片 中山人识饮识食 将石岐鸽烹饪菜肴发扬光大 名扬海外百年
原产地于中山市三角镇沙栏村一带 因其做成的白切鸡 皮薄、肉嫩、油少、色靓而闻名 因沙栏鸡经石岐转口输往各地 故又称石岐鸡
塘敢萝卜
充分汲取甘冽溪水的滋润 半砂质土壤中长成的塘敢萝卜 皮薄光洁、体型丰满 有如无瑕白玉
中山人的饮食当中
提起脆肉鲩 中山人首先就想到东升脆肉鲩 东升脆肉鲩肉质结实、肥美、爽脆
中山“十大名优食材”
中山“十大名优食材”评选活动是“粤菜师傅”工程中山在行动-2019年度名厨名材名菜名宴名店评选活动的系列活动之一,通过对中山的名优食材进行评比,选出独具中山本土特色的名优食材。
来源:中山食安 |