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本帖最后由 Maybe74 于 2019-4-30 09:39 编辑
生活总是充满意外 幸福来得那么突然
寻寻觅觅
原来坦洲这里
就有正宗的荔枝柴烧鹅
专属斗门人的味道
华丽转身来到坦洲 ▲斗门店 一讲到吃烧鹅,加料,很多斗门人都会想到高速公路旁的鸿辉烧鹅。开店近3年,凭借实力赢得好口碑。然而就在不久前,鸿辉荔枝柴火烧鹅悄然来到坦洲啦~
▲坦洲店
烧鹅好不好,一半看用料!鹅自古以来都比鸭金贵,鸭子是杂食动物,烹煮时候有一股腥臊味,而鹅是出名的“素食主义者”,因此鹅肉质鲜嫩,味道更纯香。 鸿辉饭店的烧鹅原料,只选用青草喂养70—80天的正宗开平马冈鹅,而且每一只约重8斤!
店内师傅说:靓烧鹅一定要选“老身”的鹅,但现在很多食店用嫩鹅来鱼目混珠,严格把控选材这一关,才能烧出好吃的烧鹅!
一进鸿辉烧炉房,便看到如小山般的荔枝柴。据老板介绍,用荔枝柴烧鹅,没有人工炭烧烤对人体的危害,并且这些荔枝柴都是专门从斗门荔枝园运过来的,用的都是十年以上的老荔枝树柴。
烧制之前,鹅已经用新会陈年老陈皮和鸿辉的秘制酱汁腌制了2—3小时,因此鹅身看起来多了一层糖色,那都是酱汁精华渗透的结果。
随着炉内温度的升高,鹅染成了糖红色,鹅油也被高温逼出,使得整只鹅看起来油光发亮。
在烧制的过过程中,鹅还会吸收荔枝柴蒸发出来的荔枝油,并且渗入到鹅肉的深处,让烧鹅多了几分荔枝的清香。 滴油啦~滴油啦~
40分钟左右,烧鹅出炉啦!皮色金红诱人,还有阵阵的香气混着热气迎面扑来,带着微微的甜意,让人不禁口水直流。 鹅腹划开,将里面的汤汁全部倒出,然后再斩成小块!因为刚出炉,烧鹅还有些烫手呢~
鹅皮酥脆,香气四溢,轻轻撕咬便能将骨肉分离。慢慢咀嚼,鹅肉的细嫩肥美在口中荡漾,肥而不腻,味道醇厚,而且连骨头都很入味~
蘸些酸梅酱,酸酸甜甜特别开胃, 还中和了烧鹅的油腻感,接下来你就可以打开胃口尽情享受 美食了~
店内环境
虽然鸿辉饭店的位置有些远离了镇中心,但也非常好找,就在龙塘工业区往沾涌方向的大路边上,汽车行驶过边能一眼看到。
装修大方,典雅给人一种如家般的舒适感。店内共设2层,一楼大概能延开20席,二楼比一楼略小,但也能延开10席,满足一般婚宴、寿宴、弥月宴的需要。 鸿辉饭店坦洲店 4月30日正式开业
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将链接甩到朋友圈,并集28个赞 4月30—5月5日开业期间到店消费 享受以下优惠二选一
01
原价41元/例的烧鹅 优惠价仅需19.8元 (限一桌一份)
上图为一例分量约4份之一只鹅
02
原价88元/半只的烧鹅 优惠价仅需38元 (限一桌一份)
上图为半只鹅分量
因烧鹅即点即烧即吃 所以请提前2个小时预约
预约电话:0760—86289831
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营业时间: 9:00—14:30 / 16:30—21:00 地址: 长按识别下方二维码 即可导航到店
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