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据坦洲镇志记载:清明节在公历四月四日或五日。从那天起至立夏30天均为坦洲人的习惯扫墓期。当地称扫墓、行山或拜山。清明节当天扫墓的,叫行正清。扫墓时后人带烧猪、酒食果品、纸钱等到墓地,先清理杂草,然后将祭品供奉在先人墓前,上香烛焚冥宝纸钱,家人逐一叩头拜祭,鸣爆竹,吃完酒食果品后回家。新中国成立前多数地方只准男丁参与扫墓活动,按男丁平均分配烧猪肉,所谓“太公分猪肉”。新中国成立后,这一规例已改变。
所以挑选一个好的烧猪也是必然重要的 一个好少主不仅是对先人的敬意 更是满足了自己的胃
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泓达茶点王的烧猪 【肉嫩飞汁】【皮质松脆】 【香味浓郁】【入口即化】 口水快要溜出来了~
精选优质乳猪,由名厨精心烤制,皮脆、肉滑、骨酥、味鲜,一片薄脆的“黄金猪皮”,夹一口入味香口的嫩肉,原汁原味,满口盈香。
烧猪的精华在于皮,为了使皮更脆 “炙皮”的功夫十分讲究 除了火候得当,涂料也是非常用心 在猪皮上撒酒抹油 还要加入饴糖和醋 真正美味的烧猪松脆鲜香
扛着烧猪,浩浩荡荡地上山扫墓祭祖 以金猪象征加注兴旺,希望祖先保佑 事业顺顺利利、家庭和睦、身体健康
联系电话:0760—87133339 营业时间:8:00—14:30 17:00—22:00 地址:中山市坦洲镇东平路26号金帝秀悦轩二层1至13卡(威华鞋厂对面)
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