越吃越有味道 梅干蒸五花肉的做法

也许你不喜欢吃肉

但这道菜将会改变你的想法

梅干蒸五花肉

材料：五花肉、梅干菜、姜、八角、干辣椒、香葱、生抽、蜂蜜、料酒、盐、五香粉、老抽。

做法：
1.梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好，一定要泡透，不然蒸出来的梅干会硬

2.买回来的五花肉浸泡半小时去血水，然后锅内上水，放入五花肉和少许料酒，水开后用温水冲洗干净泡沫

3.老抽一汤勺和一汤勺蜂蜜混合，用刷子均匀的刷在肉上，腌制十分钟左右

4.腌制好的肉肉用厨房纸把表面的水分擦净，避免下煎的时候油会溅出来。锅里放油小火煎至金黄色即可，煎肉的时候一定要先皮往下，煎的老一点

5.葱姜蒜切末，炒锅上油，放入葱姜蒜末，还有八角干辣椒一起爆香

6.倒入泡好的挤干水的梅干菜

7.放入生抽一汤勺，少许盐，五香粉，料酒两汤勺，炒均匀小火收干汁备用

8.将炸好的五花肉切片，然后均匀的码放在碗底，记住皮朝下

9.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨两小时，用高压锅就省事了

10.滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡浇在肉上面即可。

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