坦洲大人细路都钟意吃的一道家常菜

粟子焖鸡

粟子焖鸡的用料：鸡（1只）、粟子（10粒）、葱（适量）、姜片（适量）、蒜头（3粒）、食盐（适量）、白糖（适量）、油（适量）

粟子焖鸡的做法：
1、栗子去壳，放入水中焯水两分钟（这一个步骤轻松的能够去掉栗子的皮，手一撕皮就下来了）

2、去皮的栗子，每个用刀切成三到四小块的模样，再例外入锅中火煮三－四分钟，中间可以加盐入味。因为栗子肉比较结实，不易入味

3、在之前煮栗子的时候，外面切好姜片，拍碎葱头，加盐，少量糖，料酒腌制鸡肉十五分钟

4、锅里热油，放入蒜末，炒香，加入鸡块，翻炒至出香味

5、直到水干，鸡块变黄色，加入一大碗水，末过鸡块就好，倒入栗子，一起中火焖五分钟水差不多收汁即可装碟，撒葱花

烹饪技巧：
1、栗子去皮后要切小块，其实可以不用切，直接扳都可以，因为之前焯水的时候纹理就开始裂了，如果买的是已经去皮的栗子就要用刀了！居然建议买新鲜上市的栗子。

2、栗子在入鸡肉前要先提前煮三到四分钟，视各人切的栗子块大小而定，可以夹一块尝尝，已经熟透开始偏粉的时候就可以捞起，这样煮好的栗子，待会在煮鸡块的时候，鸡块不会因为栗子熟的慢而被煮老，肉质变柴！而其栗子边角的细碎还会融化，柔柔的包裹着鸡块，能不好吃么？

正

我好肚子饿咯

对栗子不感冒

途胜壹族2017 发表于 2018-1-11 15:53
我好肚子饿咯

买只鸡煮大餐