紧急！全省发布橙色预警！坦洲街坊请注意！

紧急！全省发布橙色预警！

10月21日

广东省食安办、省市场监督局、省应急管理厅

发布了橙色预警

"食品安全二级预警"

发布这个消息之后，

不禁让不少街坊都想起了

前段时间发生的事件…

9人食用了“酸汤子”后身亡

10月5日早上，黑龙江鸡西市一家庭12人参加了聚餐，9人食用了“酸汤子”后陆续出现身体不适，并送往医院治疗抢救。10月10日，经抢救无效造成7人陆续死亡。12日，中毒事件死亡人数升至8人。19日，最后一名伤者离世。

惠来一店铺"粿条"疑引发食物中毒

7月28日，广东惠来神泉镇发生一起疑似食物中毒事件，11位顾客在"石头肠粉店"食用河粉（俗称"粿条"）后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，其中1人医治无效去世。

东莞一女子吃泡发黑木耳后中毒

5月20日，东莞一名34岁女子，将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食，隔天继续食用剩余的木耳，然后出现腹痛。她做了一系列检查得知是木耳中毒，毒素堆积肝脏，引起急性肝功能衰竭，随后被送进东莞市中医院ICU治疗，但由于毒素引发身体各器官衰竭，最终抢救无效，不幸身亡。

这几起事件的都是因为湿米粉、木耳储存不当，在常温下时间过长产生"米酵菌酸"，加热烹制后仍然无法消除，导致食用后食物中毒。

罪魁祸首都是"米酵菌酸"

河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等是广东人爱吃常吃的大众食品，然而，近年来广东省多次发生食用湿米粉或木耳引发食物中毒事件。

究其因，是由于湿米粉、泡发的银耳木耳等食品在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。

很多粉丝就想问米酵菌酸究竟是什么？

自制发酵类米面食品还能吃吗？

如何才能有效的预防"米酵菌酸"？

我们为大家准备了一组图解，

一起来学习一下吧！

图源：@央视新闻

请告诉身边的亲朋好友，

看看冰箱里面有没有不新鲜

或者变质的食物，

记住久放食品，请勿使用！

来源：城市零距离

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