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[本村动态] 提前感受年味!现场制作通米饼、送春联、磨刀、义剪...坦洲这个社区让人羡慕

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发表于 2020-1-11 08:12:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 吴佬 于 2020-1-11 08:14 编辑

2020年安阜社区1月9号和10号
举行了“党建引领服务 公益凝聚你我”春节公益活动。
活动中有送春联、爆通米饼、磨刀、义剪等摊位。

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其中爆通米饼聚集的人气最多,就把小编吸引了过去~所以今天小编带大家去寻找小时候的那个“爱不释口”的味道!
▲点击观看视频

如果坐上时光机回到几十年前的坦洲,街坊的年货小吃中少不了通米饼的身影。每年春节前半个月左右,不知道从哪里冒出来的爆米花师傅,在市场边摆档。“嘭”的一声巨响后,几分钟内便能聚集起很多人前来围观。

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当天也不例外,街坊们每家每户都带着一袋大米过来,拿着小票排着队等着爆米花师傅爆自己的那份大米。

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就这样看着机器转着转着,师傅时不时加点柴火,打开风机~估量着温度,十来分钟左右,师傅就会吆喝“准备开爆咯~”嘭的一声!爆大米出炉啦~那一股冲击力一下子就吧米花全部冲到了袋子里!

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这锅米花的主人就会拿着袋子在扎口位置,等着装这热乎乎的米花放进袋子,待凉备用。

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通米爆好了~下一步骤就是煮糖啦~为了成品的色泽更加金黄呢,一般都会在白糖的基础上加一点黄糖,这样做出来的通米饼就会更加金黄啦~

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开始煮糖的时候要热油下锅,等待融化过程中适当矿泉水哦~这样煮出来的糖浆就会带有油的香味和不会那么粘稠,拌通米的时候就不会这么难拌开~煮到糖充分融化就可以上锅准备下一步啦!
温馨提醒:煮糖浆的时候要注意火候哦~用火太大很容易导致糖浆会糊掉哦!

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把爆好的通米放置大盆中,再将滚烫的糖浆浇在通米上,快速搅拌,要在糖浆未冷却之前就要拌好,拌到均匀即可。

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把拌好的通米马上倒在桌面上,动作要快!立马抹成形。

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稍稍待凉后就可以切成一小块一小块啦~村民们个个身手敏捷,一会儿就弄好啦,成品出来啦!

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来啦~放大招啦!管住你们的口水哦~噔噔蹬蹬!香喷喷的通米饼新鲜出炉啦~~~

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年味十足的通米饼就做好啦啊!!怎么样?色香味俱全!一个字“正”!村民都称赞这活动好~

来源:人潮视频
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