坦洲冬至前最啱整呢个！随时加餐！

为食总司令 · 发表于 2019-12-17 15:04:00|来自：广东省中山市

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冬至前最啱晒鱼干！

鱼干分淡鱼干和咸鱼干。鱼干的晒法有三种：整条晒（2两以下）、开边晒（3—9两）、切片晒（1斤以上）。咸鱼干需加食盐腌制半天。在秋风起至冬至前为摊晒鱼干的最佳时节，干燥的天气只需2—3天便可晒干，再放入埕、缸包焗2天，取出清蒸。熟后加少许豉油、生油。淡鱼干清甜可口，咸鱼干咸中带有香味。

来源：坦洲镇志

老鬼 · 发表于 2019-12-17 15:31:34|来自：广东省中山市

前几天不晒就不要再晒了，最适合晒腊肉的时间窗口已关闭了

吴佬 · 发表于 2019-12-17 15:55:26|来自：广东省中山市

没风了

Ivy~LIANG · 发表于 2019-12-17 16:12:58|来自：广东省中山市

我屋企晒的已经在吃了

L1要努力 · 发表于 2019-12-17 16:40:26|来自：广东省中山市

我屋企晒菜干

[舌尖故事] 坦洲冬至前最啱整呢个！随时加餐！

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